FENOUIL CARAMÉLISÉ ET SAUMON SAUCE PASTIS !
Une recette de plat maison par Mirabelle 54
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 Pavés de saumon 2 Ou 3 bulbes de fenouil avec l'aneth 1 Oignon 150 G de crème fraîche 1 Cuillère à soupe de sucre en poudre 1 Cuillère à soupe de pastis 30 G de beurre
Préparation:
Commencez par préparer la sauce, dans une petite casserole, versez la crème fraîche et les pluches d'aneth. Faites chauffer et dès l'ébullition, éteignez et laissez infuser à couvert.
Faites cuire vos bulbes de fenouil coupés en deux dans une grande casserole d'eau salée pendant 10 minutes. Au bout de ce temps, égouttez les. Coupez un petit oignon en rondelles et faites le prendre couleur dans une poêle avec les 30 g de beurre, ajoutez le fenouil coupé en lanières et faites cuire à feu très doux avec la cuillère de sucre, remuez.
Faites cuire vos pavés au four sur un papier d'aluminium ou juste poêlés.
Mixez votre sauce, salez, poivrez, ajoutez le pastis et réchauffez la encore un peu. Dressez votre assiette avec votre pavé de saumon, le fenouil compoté et la sauce sur le poisson décoré d'une pluche de fenouil.
Mots-clés: PASTIS FENOUIL SAUMON
Une portion (env. 290 g) :
Calories 630 kcal
Protéines 32,4 g
Glucides 8,8 g
Lipides 47,1 g
Publié par Mirabelle 54
5 commentaires
eliane
Préparée la recette très bonne merçi
Francine
Je l'ai testée on s'est régalé vraiment tr'es bon, bravo.
lydie44
Elle me plait bien cette petite recette, j'ai hâte de l'essayer!!!.
hanor
je ne connais pas je vais essayer bises
Dominique
C'est très bon le poisson au pastis. Et avec le fenouil, hmmmm!! Bisous