KOUGLOF OU KUGELHOPF ALSACIEN
Une recette de dessert traditionnelle par Mirabelle 54
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
250 G de farine 125 G de beurre mou 60 G de sucre 2 Oeufs 1 Dl de lait tiède 15 G de levure du boulanger 80 G de raisins secs Un peu de sucre glace 1 Cuillère a café de sel 100 G d'amandes effilées Un peu de kirsch Quelques amandes entières
Préparation:
Bien entendu, il faut un moule à Kouglof !!!!!!
Faites gonfler les raisins secs dans l'alcool. Délayer la levure dans 2 cuillères à soupe de lait tiède, ajoutez un peu de farine pour en former une boulette que vous placerez dans une terrine avec le restant de farine par dessus, laisser reposez 1o minutes. Puis creuser un puits, casser les oeufs, ajouter le sel, le sucre tout en malaxant, ajoutez le lait restant, puis les raisins secs essorés, le beurre. Bien pétrir la pâte qui deviendra toute lisse. Laisser gonfler la pâte pour qu'elle double de volume pendant 2 heures, dans un endroit tempéré. Au bout de ce temps, beurrez généreusement le moule à Kouglof, tapissez les cannelures avec les amandes éfillées en appuyant pour les faire adhérer et placez les amandes entières au fons de chaques côtes. Versez votre pâte dans le moule, couvrez la d'un torchon et laisser reposer de nouveau jusqu'à ce que la pâte remplisse le moule. Puis faire cuire 40 minutes, thermostat 5.
Démoulez sur une grille, laissez refroidir et poudrez la de sucre glace. Miam miam !
Une portion (env. 120 g) :
Calories 516 kcal
Protéines 12,3 g
Glucides 47,8 g
Lipides 27,0 g
Publié par Mirabelle 54
13 commentaires
ma truffe
je suis jalouse , je suis alsacienne et je n'ai jamais réussi un kouglof comme toi , à refaire pour moi pas toi , merci et bravo
isa1
j'en aimerais bien une part,il est trop beau ,dommage de le couper!!!!
jeanmerode
TROP BON?MIAMMMMM!!!!!