Cookies choco-pistache

Préchauffer le four à 180° C / th 6.

Mélangez le beurre, la vergeoise, le sucre, la fleur de sel et la vanille.

Incorporez l’œuf puis ajoutez la farine tamisée avec la levure.

Incorporez pistaches et chocolat concassés.

Divisez la pâte en deux, dans du film étirable la rouler en deux boudins de 3 cm de diamètre et laissez durcir 30 minutes au réfrigérateur.

Découpez des rondelles de 1 cm d’épaisseur, les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et cuire 7 minutes environ.

Les cookies doivent rester moelleux et continuer à cuire à la sortie du four.