écorces d'oranges confites à l'eau de fleur d'oranger

AprèS avoir pelé les quantités d'oranges désirées

En éliminant les deux extrémités et les morceaux tachés, découper en morceaux ou en lanières.

Peser les écorces, verser dans une casserole.

Y ajouter la même quantité de sucre de canne ainsi que la même quantité d'eau.

Et porter à ébullition, arrêter le gaz et laisser dans la casserole jusqu'au lendemain.

Remettre sur le gaz sans ajout d'eau et dès l'ébullition stopper.

Le 3°jour rajouter un peu de fleur d'oranger, il ne doit plus y avoir de sirop tout est absorbé.

Installer les écorces sur un plat et individuellement les rouler dans du sucre cristallisé.

Au fur et à mesure les installer sur une grille pour sécher soit au four à 50 ° et c'est assez long (quelques heures) soit si l'on a une chaudière les y entreposer.

48 H

C'est fini et bien confit.

À déguster accompagné d'un café ou d'un thé, une vraie friandise !