Figues farcies au fromage de chèvre

Préchauffer le gril du four.

Laver et essuyer les figues, couper un chapeau au deux tiers, évider chaque figue en prélevant un peu de pulpe

Ecraser le fromage de chèvre et la pulpe à la fourchette avec 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre.

Farcir les figues de ce mélange et recouvrir d’une pincée d’emmental râpé, d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de thym frais,

Déposer dans un plat allant au four et passer 2 à 3 minutes sous le gril pour faire gratiner légèrement en surveillant, Servir aussitôt.

Présentez les figues à l’assiette sur un lit de salade douce : feuille de chêne rouge, verte ou laitue, très peu vinaigrée.

 Bon appétit !