Joues de porc et pommes de terre confites au four

Dans un très grand plat ou sinon la lèchefrite du four disposer les demies joues côté os préalablement salées et poivrées les laisser dorer à four moyen 180°C pendant minimum 45 minutes en les retournant au moins une fois en cours de cuisson,

Lorsqu’elles sont colorées ajouter les gousses d’ails en chemise tout autour ainsi que les oignons pelés et émincés, laisser une dizaine de minutes puis ajouter le verre de vin blanc le contenu de la boîte de tomates en les concassant ainsi que le laurier, le thym, laisser encore mijoter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire

Pendant ce temps peler et rissoler à la poêle les pommes de terre ou les préparer à la friteuse si possible de même calibre.

 une fois bien dorées, saler et poivrer, joindre aux joues et laisser confire et réduire encore, saupoudrez de thym si vous aimez bien aromatisé,

Préparez -vous à déguster des pommes de terre et des joues d’un fondant !!!!