Oeufs mimosa au saumon

Afin d'utiliser un reste de pavé de saumon environ 100 g même moins suffit.

Écraser à la fourchette et incorporer les 2 cuillerées à soupe de jus de citron.

Poivrer, ajouter la ciboulette et la mayonnaise bien malaxer.

Les 4 oeufs ayant été cuits durs auparavant les couper en 2 soit 8 demis oeufs.

Prendre 4 jaunes et les mélanger à la préparation et remplir les 8 blancs d'oeufs.

À la râpe à gruyère râper les 4 jaunes d'oeufs durs restants et saupoudrer de graines de pavot.

Décorer selon son goût.