Spaghettis thon - aubergines

Couper les 2 extrémités de l'aubergine bio (de préférence) car je ne la pèle pas du tout, la couper dans le sens de la longueur et d'une épaisseur d'un doigt et faire dégorger Puis essuyer au sopalin et débiter l'aubergine en dés

Éplucher les gousses d'ail fumé, l'écraser (ne pas le couper) et retirer le germe.

Dans une sauteuse verser 4 cuillerée à soupe d'huile d'olive et y faire dorer les dés d'aubergines, saler et poivrer, dès que cela prend une belle couleur dorée quelques minutes Ajouter les aulx ne pas laisser brûler (amertume)

En même temps dans une casserole cuire les spaghettis al dente environ 8 mn.

Le thon égoutté le rajouter à la compotée d'aulx-aubergine en l'émiettant le maximum et rajouter selon 1 à 2 cuillerée d'huile d'olive, rissoler quelques minutes saler et poivrer.

C'est prêt, égoutter les spaghettis mêler au mélange dans la sauteuse, verser dans le plat de service accompagner du fromage râpé désiré.