Cake moelleux aux épices et noix
Une recette de cake moelleuse par anick
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
15 Noix entières15 Clous de girofle1 Gousse de vanille ou 1 C à café d'essence de vanille1 C à soupe de cannelle250 G de farine200 G de sucre cassonade250 G de beurre1 Sachet de levure chimique5 OeufsSirop à faire avec eau + sucre + amaretto
Préparation:
Faire un sirop Avec 200 ml d'eau + 100 g de sucre (utilisé de la cassonade)
Ajouter l'amaretto 2 à 4 c à soupe et laisser refroidir.
Décoquiller les noix en cerneaux avec les clous de girofle, mixer assez finement.
Et réserver, séparer les blancs d'oeuf des jaunes.
Faire la pâte avec le beurre, la farine, la levure, gratter la vanille ou mettre de l'essence de vanille, la cannelle bien mélanger et ajouter les jaunes d'oeufs un à un puis le mélange noix- clous de girofle.
Les blancs étant montés en neige très ferme avec 1 pincée de sel, les incorporer.
Prendre un moule à cake, utilisé un moule en silicone et cuire à four doux.
150°-180° Environ 1 heure (selon le four) préalablement préchauffé -.
Au sortir du four après l'avoir démoulé verser progressivement le sirop en plusieurs fois, il restera très moelleux et très parfumé.
Puis servir nature ou avec une crème anglaise,
Se conserve très bien plusieurs jours.
Recette grecque que je fais depuis de nombreuses années.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 493 kcal
Protéines 7,3 g
Glucides 47,4 g
Lipides 27,9 g
Publié par anick
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