Calamars sautés à la tomate
De bon matin une idée superbe pour le déjeuner - sisirena
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
1Kg 500 de calamars4 Grosses tomates ou une boîte hors saison3 Gousses d'ail2 Échalotes, du persil haché2 C à soupe d'huile d'olive1 C à café de curry 1 C à soupe de farine ou 2 c à café de fleur de fécule1 Pincée de piment ou 1/2 piment oiseau1 Verre de vin blanc sec1 Rasade de cognac Sel, poivre,
Préparation:
Commencez par nettoyer les calamars en tirant sur la tête, les entrailles doivent suivre ainsi que "la plume"le cartilage transparent et fin, enlevez la fine pellicule sur le calamar et détachez les nageoires, à la tête retirez le bec corné noir, pour les tentacules coupez en deux si c'est des gros calamars ou laissez-les entières, rincez abondamment sous l'eau et égouttez.
Préparez et émincez ail, échalotes, hachez le persil, ajoutez le piment, pelez et épépinez les tomates et réservez.
Dans la sauteuse à sec faites vomir (cad rendre l'eau) des calamars puis versez l'huile d'olive pour les rissoler, flambez au cognac,
Ajoutez ail, échalote, persil, piment dès coloration joindre la farine ou la fécule diluée dans le vin blanc les tomates, le curry, laissez réduire si vous souhaitez une sauce courte.
Si vous désirez une sauce longue ajoutez un peu d'eau ou un peu plus de tomates, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire ajoutez sel et poivre.
Servez en accompagnement d'un bon riz pilaf.
Mots-clés: calamars, curry, piment, sauce tomate
Une portion (env. 590 g) :
Calories 505 kcal
Protéines 17,6 g
Glucides 41,2 g
Lipides 17,6 g
Publié par anick
Vous devez être connecté pour déposer un commentaire.
4 commentaires
mijane
tres belle assiette et delicieuse bizzzzzzzz
églantine
Miammmmm un vrai régal cette recette. Nous adorons les calamars et dans une tite sauce pimentée, mamamia, je vous dit pas. Merci anick.
catounette
Bonsoir anick,je ne suis pas fan des calamars mais j'en mange quand-même lorsqu'ils sont bien préparés avec une aussi bonne sauce!remarquable,bise
sisirena
miam miam miam! de bon matin une idée superbe pour le déjeuner! merci anick
bisous et 5 pts coeurs