Clarines aux asperges et langoustines
Une recette de plat maison par anick
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
300 g de clarines de Savoie (pâtes de blé dur )400 g de queues de langoustines surgelées400 g d’asperges pelées 1 échalote longue1 c à soupe d’huile d’olive20 cl de crème à 30 %½ cuillerée à café de safransel , poivre whisky pour flamber
Préparation:
Sortir les langoustines du congélateur, sous un filet d’eau les rincer dans une passoire et cuire immédiatement au MO 2 minutes pas plus puis décortiquez les queues en coupant en deux les poser sur le ventre et coupez le dos de haut en bas afin de retirer le filament noir, c’est important cela est amer et c’est l’intestin puis tirez comme une chaussette la langoustine, réservez.
Cuisez à la vapeur c’est mieux vos asperges pelées sur leur 2/3, réservez pour d’autre préparation les bouts puis coupez la partie blanche en tronçons et gardez les pointes.
Faites cuire vos clarines avec du gros sel, le temps indiqué sur le paquet.
Dans une poêle versez l’huile, ajoutez l’échalote émincée, les langoustines, flambez au whisky, ajoutez les asperges la crème fraîche, assaisonnez et terminez par le safran.
Egouttez vos pâtes et mélangez délicatement l ‘appareil asperges langoustines personnellement nous avons adoré ainsi nature sans ajout de fromage râpé ; je vous assure de la finesse de ce plat,
Bon appétit
Mots-clés: asperges, langoustines, pâtes, safran
Une portion (env. 280 g) :
Calories 439 kcal
Protéines 14,2 g
Glucides 51,0 g
Lipides 14,2 g
Publié par anick
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8 commentaires
mijane
j'ai fim maintenant ,ce plat doit etre délicieux 5/5 bizzzz
Signe-Déco
Oh Annick, tu me tentes avec cette recette, je vais bientôt te battre j'en suis à 2 kg d'asperges? Miam, miam!!!! Bisous
kitchenette
Wouhaaa !! Quelle somptueuse recette ma ptite Anick !! .. Bon les langoustines, c'est pas trop mon truc, mais mon chéri, lui les aime bien ..
D'ailleurs, je ne crois pas lui en avoir jamais fait !! .. Quelle vilaine femme je fais !! hihihi .. Ouais c'est ça !!
Bref, une savoureuse recette de pâtes avec ces délicieuses asperges : tu sais quoi, j'arrriivvveuuu !!
Au fait, c'est qui les marasmes d'oréade ?? .. hihihi
Bisoussss
kiki
Sayuri26
Je fais aussi une recette à base d'asperges et de langoustines, ça tombe bien, je vais tester la tienne! Merci Anick!
Bisous, Sayu.
catounette
Sublime et parfait ce plat,j'adooooore! que des bonnes choses,je me égale déjà en voyant la photo! merci à toi,bisous
katcelau
asperges vite !!!tant qu il y en a il faut profiter !!!belle recette je pense que l on peu le manger froid aussi dit moi!!!!! car j aime manger les pates froide en plus avec les asperges et les angoustines ....met peu etre je me trompe!!! bissss kat
cece69
miam ca a l'aire super bon a faire merci pour ta belle recette bisous
siaskas
Je te crois sur parole !!!!!! un plat raffiné qui contient tous les ingrédients que j'aime surtout les asperges profitons-en c'est la saison .Bisous Anick