Confitures de carottes – 3 recettes : demande de Sayuri
Une recette de confiture originale par anick
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Je fais beaucoup de confiture depuis des années Je n’en ait pas fait de carottes cette année mais à la demande de Sayuri et pour celles qui sont intéressées voici 3 recettes , vous pouvez aussi faire du raisiné de cerises et carottesA faire en juin-juillet avec des petites carottes jeunes et bien sucrées1-Carotte-rhum1 kilo de carottes (tailler les carottes en rondelles) 650 g à 700 g de sucre cristallisé1 c à soupe de rhum1 jus de citron 1 noix de beurre2-Carotte-citrons verts1 kilo de carottes (tailler les carottes en bâtonnets)750 g de sucre cristallisé2 citrons verts1 gousse de vanille1 pincée de cannelle1 noix de beurre3-Carotte-miel 2 kilos de carottes (râper les carottes )500 g de miel1 clou de girofle1 ½ jus de citron1 noix de beurre
Préparation:
Même procédé pour les 3 confitures ;.
Nettoyer les carottes en les pelant, en coupant les fannes.
En fonction de la recette les préparer en bâtonnets, en rondelles, râpées.
Recettes 1-et 2.
La veille
Dans la bassine à confiture mélanger les carottes et le sucre, couvrez et laisser macérer toute une nuit.
Recette 3, au miel, mettre directement sans macération.
Le lendemain
Recette 1 : Mettre sur feu la confiture, bien la remuer au départ, dès l’ébullition ajoutez le jus de citron, le rhum et le beurre dès la formation de l’écume, laissez cuire jusqu’à la goutte en général dans les 30 minutes, surveiller, toujours sur feu vif, puis écraser à la fourchette les carottes.
Recette 2 : Mettre sur feu la confiture, bien la remuer au départ, dès l’ébullition ajoutez la cannelle en poudre et la gousse de vanille fendue, à l’ébullition ajoutez les jus de citrons verts et un brin de zestes (très peu) si vous le désirez, enfin la noix de beurre si l’écume se présente, même temps de cuisson.
Recette 3 : Râper les carottes, ajoutez le miel, mettre la bassine à confiture directement sur le feu, remuer vivement, ajoutez le clou de girofle, dès l’ébullition les jus de citron et le beurre pour l’écume ; laisser cuire également jusqu’à épaississement (goutte)
Pour les 3 recettes.
Pots ébouillantés, égouttés, remplir de confiture de carotte,
Ne pas omettre de retirer le clou de girofle et la gousse de vanille.
Visser et retourner à l’envers jusqu’au complet refroidissement.
Puis étiqueter et ranger.
C’est très bon, tout comme la confiture de betterave ou de tomates.
Allez Sayuri j’attends ta recette, ou si l' une de vous est tentée ?
Bon mardi
Publié par anick
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11 commentaires
israel
vraiment point très douée en confiture
retester avec les vôtres
merci
Zaia
merçi beaucoup pour les recettes demain je vais en faire et j'espère la réussir ,tu es un amour d'avoir pensé aux mamans Zaia
Invité
merçi ma belle elle doit être bonne la confiture de carotte , je ne l'es jamais fait mais demain je vais l'essayer c'est trés gentille de nous la bublier et j'espère la réussir car j'ai fait la confiture de fraise et je l'es bien fait , merçi encore tu es un amour d'avoir pensé aux mamans
yummyfood
Merci beaucoup pour toutes ces recettes !!!
Bisous
siaskas
siaskas
kitchenette
De la confiture de carottes !!?? .. Tiens connais pas moi ... Ce doit être original, mais je vais rester sur celle à l'abricot !! .. hihihi ..
Bisousssssssssss
kiki
catounette
Tu es un amour d'avoir mis ces recettes de confiture de carottes,je pense que nous allons nous inviter chez Sayu pour les déguster
Sayuri26
Oh merci ma belle! C'est trop gentil de les avoir posté, je vais en faire dès aujourd'hui, ça me touche vraiment et en plus elles ont l'air délicieuses, tout une étagère à dévorer!
Merci encore! T'es géniale!
Bisous!
Sayu
guiguite
Oh ! C'est original ! Pendant un moment j'ai fait une cure de confiture ! J'adore ça surtout celle où il y a des morceaux ! Je vais jusqu'à fouillé tout le pot pour les obtenir
La carotte ça change je trouve et je suis sûr que ça doit pas être mauvais ! J'ai une amie qui fait de la confiture de potiron ! Mais qu'est ce qu'elle est bonne !! En tout cas je mets de côté celle-ci !