Congeler des cœurs d’artichauts
Une recette d'accompagnement excellente par anick
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Gros artichauts pour cœurs à farcir Bouquets pour petits cœurs entiers Citron
Préparation:
Commencez par effeuiller et couper les pieds des artichauts.
Puis taillez avec un grand couteau pour ne garder que les cœurs.
Les déposer au fur et à mesure dans de l’eau citronnée pour empêcher l’oxydation.
Portez à ébullition une casserole d’eau et plongez les cœurs quelques minutes afin de les précuire ou réaliser l’opération au MO.
Egouttez bien dans la passoire, laissez refroidir.
Coupez en deux et retirez le foin, si vous les destinez à des préparations.
autrement retirez le foin délicatement afin de ne pas les déchirer et les congeler entiers dans des petites poches
Je vous conseille par petites quantités.
Etiquetez et congelez.
* Un petit bémol à cette préparation : c’est que l’on a les doigts tout noircis et j’aime autant vous dire de ne pas prévoir une sortie dans la même journée, malgré le citron et le javel ; c’est tenace à partir à moins que vous utilisiez des gants (je ne sais pas travailler avec), hormis ce petit tracas c’est tellement bon que cela vaut la peine de « s’abîmer » passagèrement les mains !
Mots-clés: artichauts, congélation;
Publié par anick
Vous devez être connecté pour déposer un commentaire.
7 commentaires
hanor
idee excellente::parfois je les mets au four ,,,,,,avec des champignons lardons epices passes a la poele ;;on peut aussi gratine
merci
catounette
Tu as raison,c'est tellement bon que les mains ce n'est pas la mort,je suis comme toi,je ne sais pas travailler avec les gants,tu as bien travaillé! bisous
siaskas
J'ai essayé des dizaines de fois de couper les artichauts comme tu le fais
katcelau
je prends je prends bien tres bien merci anick
sisirena
astuce trèèèèès intéressante
merci
bises
Signe-Déco
Oh de beaux artichauts, merci cela me sera très utile. Bises
vece helena
merci beaucoup pour tes explications c'est toujours bon à prendre. bonne journée bizz