écorces d'oranges confites à l'eau de fleur d'oranger
Ma 5ème recette de dessert sur Les Foodies : à vos casseroles...
Temps de préparation:
Difficulté: Difficile
Ingrédients (6 personnes):
Écorces d'oranges 200 g ( correspondant à 9 oranges bio ) du jardinSucre de canne 200 gEau du robinet 200 gQuelques gouttes d'eau de fleur d'orangerSucre cristallisé
Préparation:
AprèS avoir pelé les quantités d'oranges désirées
En éliminant les deux extrémités et les morceaux tachés, découper en morceaux ou en lanières.
Peser les écorces, verser dans une casserole.
Y ajouter la même quantité de sucre de canne ainsi que la même quantité d'eau.
Et porter à ébullition, arrêter le gaz et laisser dans la casserole jusqu'au lendemain.
Remettre sur le gaz sans ajout d'eau et dès l'ébullition stopper.
Le 3°jour rajouter un peu de fleur d'oranger, il ne doit plus y avoir de sirop tout est absorbé.
Installer les écorces sur un plat et individuellement les rouler dans du sucre cristallisé.
Au fur et à mesure les installer sur une grille pour sécher soit au four à 50 ° et c'est assez long (quelques heures) soit si l'on a une chaudière les y entreposer.
48 H
C'est fini et bien confit.
À déguster accompagné d'un café ou d'un thé, une vraie friandise !
Mots-clés: eau de fleur d'oranger, fruits confits, sucre cristallisé ;confiserie : écorces d'orange
Une portion (env. 100 g) :
Calories 144 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 34,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par anick
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samoucha
merci anick pour ta recette ça a l'air trop bon !
je les fais un peu differamment (uniquement 1 verre d'eau et je ne laisse mariner qu'un seule nuit),mais je trouve l'idée de l'eau de fleurs d'oranger superbe,surtout que c'est trés apprecié ici,en Algerie !
je me regalerai à ta santé !