Epaule d’agneau roulée aux artichauts ,carottes et romarin
Une recette de plat excellente par anick
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 épaule d’agneau roulée demander au boucher de laisser l’os 8 carottes2-3 brins de romarin1 feuille de laurier 2 têtes d’ail rose de Lautrec500 g d’artichauts ( congelés pour moi )1 filet d’huile de son choix ½ verre d’eau sel , poivre
Préparation:
pour4-5 personnes
Epluchez les carottes et cuisez entières à la vapeur.
Pour les artichauts j’avais des cœurs coupés en deux et congelés.
Cuisson au MO :
-6 Minutes pour les carottes.
-10 Minutes pour les cœurs d’artichauts, puis réservez.
dans un grand plat à gratin disposez l’épaule en faufilant les brins de romarin et le laurier sous la ficelle, salez, poivrez arrosez légèrement d’huile et ajoutez les 2 têtes d’ail, enfournez à feu doux environ 140° pour 45 minutes à 1 heure
Puis ajoutez les carottes coupées en rondelles épaisses salées et poivrées autour de l’agneau.
si vous aimez l’agneau rosé retirez le et laissez reposer en mettant une feuille de papier aluminium sinon laissez encore (mon mari aime l’agneau bien cuit)
ajoutez les artichauts salés et poivrés et un demi verre d’eau pour qu’ils restent fondants environ 15 minutes,
Remettre à chauffer l’épaule si vous l’avez retiré quelques minutes en augmentant la puissance du four
Servez immédiatement dans le plat.
L’agneau étant déjà une viande calorique , j’ai privilégié l’accompagnement de légumes plutôt que de féculents ou légumes secs, en le cuisant en base température il est comme confit et fond en bouche je ne vous dit pas les petits cœurs d’artichauts qui étaient délicieux et parfumés, l’ail en chemise divin ! Enfin pour les amateurs !
Bon appétit !
Mots-clés: agneau ; épaule d'agneau ; artichauts, ail, laurier ; romarin
Publié par anick
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7 commentaires
Michelka11
Excellent
natadej
Alors là super !!! J'adore... J'en ai l'eau à la bouche et il n'est que 7h42..
Vivement midi.. Bises.
katcelau
miam
sisirena
miammissime!!!!! miam maim
bizzzzzzzz
Signe-Déco
Que de bonnes choses, tu nous gâtes avec cette recette. J'ai la langue qui traîne par terre rien qu'en regardant les photos, et je ne suis pas prête de manger ce soir car mon homme rentre tard. Je garde ta recette bien précieusement et je vais la faire ce week-end. Bisous
juarez-baysse josette
superbe recette ma belle,ton plat est magnifique,l'ail de lautrec tronne bien dans ton plat.
j'aime beaucoup.bravo passe une bonne soirée bisous
catounette
Arrêtes ma bichette!! tu vas encore me donner envie de manger