Filet de biche ( médaillons) à la crème de cèpes
Une recette de plat simple et rapide par anick
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
Filet de 450 g de biche10 g de cèpes secs1 échalote1 c à café d’huile1 c à soupe de rancio Maury 25 cl de crème fraîche entière à 30%sel , poivre
Préparation:
Découpez en 6 parts le filet de biche et réservez.
Mixer les cèpes,
Dans une casserole versez l’huile et faites blondir l’échalote pelée et émincée.
Ajoutez la poudre de cèpes, le rancio, la crème fraîche et laissez réduire.
quelques minutes
Dans une poêle Tefal bien chaude saisir la viande aller retour, c’est rapide.
Assaisonnez immédiatement, déposez dans le plat de service et nappez d’un peu de sauce.
Présentez à part le restant de crème de cèpes pour accompagner les pommes de terre rissolées (pour nous)
La viande ne doit pas cuire longtemps c’est tendre à souhait.
Une portion (env. 240 g) :
Calories 442 kcal
Protéines 36,3 g
Glucides 2,4 g
Lipides 29,0 g
Publié par anick
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9 commentaires
soizic45
VOUS ETES TRES COQUINES CE SOIR ! ET DE LIRE VOS GENTILS COMMENTAIRES ME DONNE DU BEAUME AU COEUR !
CE MATIN LES COMMENTAIRES ETAIENT ASSEZ RUDES . SURTOUT MES AMIES RESTONS NOUS MEMES
NE PRETONS PAS LE FLANC AUX QUOLIBETS ! L' AMITIE EST PRECIEUSE ET PARTAGEONS LA ENSEMBLE JE VOUS
EMBRASSE TOUTES ET BRAVO POUR LA RECETTE D' ANICK 5 GROS COEURS
melayers
j'espère que se n'es pas tes filet bibiche hihihi extra ta recette hummm!!! et cette sauce je bave hihihihi !!!! bisoussss
Signe-Déco
Dommage il me reste des cèpes, mais j'ai pas de biche. j'ai le chien de chasse mais pour aller à la pêche. Très belle recette.
katcelau
que du bon tu nous fais ce soir dessert plat principal j arrive avec une bonne salade pour l entrée et une petite verveine digestive ok!!!!!! bisssss kat
sisirena
miam miam remiam!!!!!!
bizzzzzzzzzzzzz
hiver
que du bonheur !!!
j enfile un pantalon une taille au dessus !!!.... et j arrive !!!!!
nicolase
tu nous gatte avec ses bonnes recettes pour paques sa sera super bonne aprés midi bizzzz
hiver
5/5 parfait !!!
les filets de biche et ensuite les coupes au chocolat !!!!
que nous fais tu comme entrée ???
catounette
Ta recette me plait ma petite Anick,avec les cèpes et cette bonne petite sauce...Il me reste du chevreuil bien tendre,je vais essayer,en revanche,par qoui remplacer le Rancio,pas vu ici dans les magasins,bisous.