Fricassée de courgettes - pommes de terre au curry et à la menthe
Servir avec une viande , rôti , dinde, poulet, porc
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
3 Courgettes bio3 Pommes de terre 1 Oignon rouge doux2 Gousses d’ail 1 Tomate fraîche1 Brin de thym frais 3 Brins de menthe fraîche1 C à soupe d’huile d’olive et colza 1 C à moka de curry en poudre Sel, poivre
Préparation:
Peler et couper en deux les pommes de terre les pré cuire au MO ou à l’autocuiseur.
Couper les extrémités des courgettes, si elles sont bio ne pas les peler, les tailler en dés.
Dans une sauteuse verser l’huile d’olive et colza, colorer légèrement l’oignon doux pelé et émincé, ajouter les courgettes, le thym, la menthe, les ails pelés et écrasés, saler, poivrer légèrement ; laisser une à deux minutes colorer sans brûler, ajouter la tomate émondée, le curry et les pommes de terre pré cuites et taillées aussi en dés, ajouter ¼ à ½ litre d’eau ;.
Laisser mijoter pour finir de cuire les pommes de terre qui doivent être fondantes.
Il ne faut plus de jus mais pas laisser accrocher non plus, retirer la branche de thym.
Servir avec une viande, rôti, dinde, poulet, porc.
Mots-clés: courgerttes, curry, fricassée, menthe, oignons doux, pommes de terre, thym
Une portion (env. 440 g) :
Calories 191 kcal
Protéines 4,4 g
Glucides 21,8 g
Lipides 4,4 g
Publié par anick
Votes
- juarez-baysse josette a trouvé ça délicieux!.
- vece helena a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
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4 commentaires
katcelau
coucou je te la pique
janeton
une bonne fricassée de courgettes ,hummm bizzzzz
vece helena
oui vraiment une délicieuse recette, j'adore. merci je vais la faire demain car j'ai pleins de courgettes bio dans mon jardin. bizz
juarez-baysse josette
coucou ma belle,une bien délicieuse recette,je te la pique.bonne journée bisous