Endives et trompettes en gratin noir -blanc au mascarpone
Une recette de gratin proposée par anick
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 À 3 endives ( 400 g )80 À 90 g de trompettes de la mort ( réhydratées)Peut aussi se réaliser avec des chanterelles grises30 G de fromage râpé ( utilisé du pécorino )1 Pot de mascarpone de 250 gSel, poivre , pointe de curry , Persil ( facultatif )sucre( facultatif)1 Peu d'huile
Préparation:
Dans une sauteuse mettre une cuillerée à soupe d'eau une pointe de curry, une cuillerée à café de persil et mettre les 2 endives à étuver, laisser bien ramollir au moins 20 minutes surveiller et retourner souvent, ajouter une pointe de sucre si les endives sont amères, égoutter et réserver.
Reprendre la sauteuse jeter l'eau des endives et mettre un peu d'huile et faire sauter rapidement les trompettes de la mort qui ont été réhydratées et nettoyées.
Ajouter le pot de mascarpone, saler et poivrer, laisser quelque minutes réduire.
Puis prendre un plat allant au four, disposer les endives en les coupant en deux ou en quatre et en retirant les trognons durs, répartir les trompettes au mascarpone, parsemer de pécorino râpé ou parmesan, gruyère , à votre goût.
Le four ayant été préchauffé mettre à gratiner.
Nous l'avons dégusté accompagné d'oeufs sur le plat, ce fût un bon dîner.
Se marie bien aussi avec de la volaille, du lapin.
Mots-clés: champignons : trompettes de la mort, endive, gratin, mascarpone, pécorino râpé ; mascarpone
Publié par anick
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