Jarret aux oignons et aux carottes
Une recette de plat délicieuse par anick
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Kilo de jarret de veau coupé en 4 rouelles500 G d’oignons500 G de carottes2 Tomates mûresUn peu de farine2 Dl de vin blanc sec4 Dl de bouillon ( 4 c à café de fond de veau )1 Brin de thym1 Feuille de laurier3 C à soupe d’huile 30 G de beurreSel , poivre
Préparation:
Pelez les oignons et émincez - les, pelez les carottes, lavez et coupez –les en rondelles.
Laves les tomates, coupez-les en deux et passez au moulin à légumes.
Passez les rouelles dans la farine.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse assez grande pour contenir les rouelles.
Côte à côte et faites dorer 3-4 minutes de chaque côté puis réservez.
Si vous avez du gras le jeter, mettez le beurre faites revenir les carottes et oignons.
Dès que tout est légèrement blond environ 5-6 minutes remettez la viande dans la sauteuse.
Ajoutez la purée de tomate, le vin blanc, le bouillon il faut couvrir à ras de la viande sinon complétez d’eau, salez et poivrez
Ajoutez le laurier et le thym branche, couvrez, au bout de 30 minutes mettre à feu doux et laissez cuire 1h 30 (pour moi 45 minutes)
Pensez à retirer thym et laurier.
Servez accompagné de riz ou pâtes
Pour moi des pâtes "risone "cuites comme un risotto.
Une portion (env. 600 g) :
Calories 573 kcal
Protéines 53,7 g
Glucides 11,9 g
Lipides 23,9 g
Publié par anick
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12 commentaires
églantine
Belle photo, j'ai envie d'y planter ma fourchette
bizzzz
hiver
merci
miam miam 5/5
siaskas
Une bonne recette,anick,ma mamie la faisait avec du jarret de boeuf.Merci ma belle.Bisous
melayers
hummmm!!!!laisse moi la moelle miam un plat que j'adore un délice super gourmand bisousssss
sisirena
miammissime!!!!
merci et 5/5
bizzzzzzzzz
mijane
par ce temps ça rechauffe 5/5 bizzzzzz
marie-jo
bonne recette mais pas de veau pour moi je prendrais du boeuf merci
katcelau
avec le froid hummmmm trop bon ton jarret je m attable sans attendre 5/5 bisssssss
Cré@tions M@rie
5/5 coeurs. Très bonne recette, j'adore les plats à laisser mijoter, trop bon. Merci anick un vrai régal !!!!
Christal
une jolie façon de faire le jaret de veau merci