Joues de porc et pommes de terre confites au four
Une recette de plat maison par anick
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
5 Joues de porc avec os ( important )2 Oignons 1 Boîte de tomates pelées entières 2 Feuilles de laurier1 Brin de thym2 Têtes d’ail 1 Verre de vin blanc( muscat sec )1 Kilos de pommes de terre HuileSel , poivre
Préparation:
Dans un très grand plat ou sinon la lèchefrite du four disposer les demies joues côté os préalablement salées et poivrées les laisser dorer à four moyen 180°C pendant minimum 45 minutes en les retournant au moins une fois en cours de cuisson,
Lorsqu’elles sont colorées ajouter les gousses d’ails en chemise tout autour ainsi que les oignons pelés et émincés, laisser une dizaine de minutes puis ajouter le verre de vin blanc le contenu de la boîte de tomates en les concassant ainsi que le laurier, le thym, laisser encore mijoter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire
Pendant ce temps peler et rissoler à la poêle les pommes de terre ou les préparer à la friteuse si possible de même calibre.
une fois bien dorées, saler et poivrer, joindre aux joues et laisser confire et réduire encore, saupoudrez de thym si vous aimez bien aromatisé,
Préparez -vous à déguster des pommes de terre et des joues d’un fondant !!!!
Une portion (env. 380 g) :
Calories 422 kcal
Protéines 34,6 g
Glucides 3,8 g
Lipides 19,2 g
Publié par anick
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7 commentaires
katcelau
il fait un peu chaud pour en manger maintenent !!!!!33° mais je garde pour plus tard car j adore bizzzzz kat
anick
bonjour la caille , voilà ma réponse ; il n'y en a pas puisque la joue est "un muscle à part " il n'y a pas d'équivalent
je fais des joues d'agneau au four mais cela n'a aucun rapport et le plat est aussi différent
bonne journée
la caille
par quel autre morceau peut-on remplacer les joues de porc ou autre animal,
?Merci de la réponse!!
siaskas
Bon je connais personnellement quelqu'un qui va adorer hihi
catounette
Moi aui adore les joues de porc,je vais essayer ta recette,ça m'a l'air trop bon! bisous soeurette
utopia
dommage que l'on ne trouve pas toujours des joues de porc c'est un produit qui se fait rare.bizz
janeton
j'en ai jamais fait comme ça ,ça a l'air délicieux ,moi,je fait du paté de tête avec ces morceaux ,mais j'essaierais à l'occasion,bizzzzz