Lapin au fenouil
Une recette de lapin appétissante par anick
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Lapin découpé en morceau 1 Bulbe de fenouil2 C à soupe d’huile d’olive10 Cl de vin blanc1 C à soupe de curry50G de farine1 Gros oignon100 G de crème fraîcheSel , poivrePiments secs
Préparation:
Dans une cocotte faire chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive et mettre les morceaux de lapin à dorer (pour moi des cuisses de lapin).
Laver le bulbe de fenouil et le couper en morceaux.
Peler l’oignon, hacher finement.
Quand le lapin est bien coloré, égoutter les morceaux, jeter l’huile de cuisson ; remettre le lapin dans la cocotte avec l’oignon et le fenouil.
Saupoudrer de farine et bien remuer pour enrober le lapin ; laisser quelques minutes sur feu doux, déglacer au vin blanc, bien mélanger ; porter à ébullition et recouvrir le lapin d’eau.
(Pour moi 1 c à soupe de fond de veau dans 1 verre d’eau).
Ajouter le curry, le sel le poivre, les piments (pour moi un petit bout de piment d’Espelette) attention à avoir la main légère car c’est déjà fort avec le curry.
Laisser mijoter entre 25 et 40 minutes en fonction de la grosseur du lapin.
Juste avant de servir ajouter la crème fraîche.
Présenter le lapin nappé de sauce et accompagné du fenouil.
J’ai servi avec une timbale de riz thaï au spigol.
A vos fourchettes.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 286 kcal
Protéines 13,2 g
Glucides 11,9 g
Lipides 17,2 g
Publié par anick
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7 commentaires
siaskas
Une délicieuse recette à partager: lapinou pour ma moitié et fenouil pour moi
soizic45
bisous ma chère ANICK
sisirena
très bonne ta recette.
merci du partage
bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
janeton
merci pour cette bonne recette ,je fais souvent du lapin,tu me donnes une idée ,bizzzzzzzzzzzzzzz
Christal
tres bonne accompagnement le fenouil merci pour la recette.
bonne journee
melayers
ta recette et superbe le fenouille doit lui donné une agréable saveur une cuisse bien appétissante et une sauce relevé comme je les aime bisous ma poulette
Signe-Déco
C'est une trecette pour chéri chéri, il serait super ravie. Moi je suis allergique au fenouil. Alors le pauvre en subit les conséquences. La seule façon pour moi de le manger et cru avec des dips. Bisous ma belle je vais lui imprimé ta recette et le faire bisquer. hihiiiiii!!!!