Loup de mer au fenouil et tomates confites "à la plancha"
Une recette de plat simple par anick
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 Loup de mer portion
(Pêche de la nuit )350-500 g
Fenouil branche ou graines de fenouil
Fenouil sauvage ( pour moi )
Sel fou , poivre
1 Tomate ou 2-3 tomates confites séchées
Filet d'huile d'olive
Préparation:
Écaillez les loups de mer, coupez toutes les nageoires sauf les queues, puis ouvrez -les de bas en haut jusqu'aux ouïes et bien les vider, rincer abondamment ou bien sûr le faire nettoyer chez votre poissonnier.
Les poser dans un plat pour mariner 1-2 heures suffisent.
Mettre dans les ventres le fenouil frais ou en graines ou le fenouil sauvage , ajoutez soit une tomate ou une demi tomate fraîche concassée, trancher au milieu et en biais la chair, saler et poivrer sur les deux faces, versez un filet d'huile et filmez réservez au frais.
Au moment du repas, préparer la plancha, sotez les loups du réfrigérateur et commencez à manger l'entrée.
Allumez la plancha lorsqu'elle est très chaude, posez les loups de mer entre 10 et 20 minutes ils sont cuits et bien dorés, vérifiez avec la pointe du couteau, ne retournez qu'une seule fois chaque face, servir immédiatement ; pour les amateurs de poisson c'est vraiment bon, simple.
Mots-clés: fenouil, loup de mer, plancha, tomates
Publié par anick
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2 commentaires
mijane
exellent ton poisson merci pour la recette bizzzzzz
kitchenette
Merveille que cette façon de les préparer !! ..j'adore le poisson en général et comme toi, j'ai la chance de trouver du fenouil sauvage que je fais sécher dans ma cave pour une bonne bouillabaisse !! Humm ...D'ailleurs va me falloir en faire une tiens !! Bisousss
kiki