Magrets de canard gras aux olives
Une recette de plat simple et rapide par anick
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 Magrets de canard gras 700-800 g environ100 G d’olives vertes dénoyautées2 Échalotes2 Gousses d’ail16 Cl de vin blanc sec16 Cl d’eau + 1 c à soupe de fond de veau 20 G de beurreSel , poivre,
Préparation:
Pelez et émincez les échalotes et l’ail, réservez.
Tranchez les magrets en biais de l’épaisseur d’un bon doigt et.
Retirez la peau en gardant 2-3 lamelles.
Dans la sauteuse sur feu vif mettez le gras dès que c’est chaud faites saisir.
Le canard sur les deux faces c’est rapide et réservez.
Reprenez la sauteuse jetez le gras, laissez suer quelques instants ail et échalote,
Ajoutez les olives vertes rincées et égouttées, salez et poivrez si nécessaire.
Versez le vin blanc, le fond de veau qui aura été dilué dans l’eau chaude.
Laissez évaporer quelques minutes ajoutez le beurre bien froid fragmenté.
bien mélanger
Remettez le canard le temps de réchauffer.
à part préparez l'accompagnement pour nous des pommes de terre vapeur
Dressez dans les assiettes et servez immédiatement.
Mots-clés: canard, magret, magret de canard, olives
Une portion (env. 320 g) :
Calories 503 kcal
Protéines 45,2 g
Glucides 3,2 g
Lipides 29,1 g
Publié par anick
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7 commentaires
la tite souris
une recette a tester merci pour le partage
bizzzz
siaskas
siaskas
Tu sais que je suis en retard,en fait j'avais vu ta recette mais pas mis de com ni voté et ce soir j'ai fait des magrets et heureusement ta recette m'ai revenue à l'ésprit .Merci anick .....Il ne reste rien pour les poules ni les chats !!!!Bisous.
carvalho maria
Très délicieux ton magrets de canard, tout ça fait très envie, même à cette heure! J'adoreiiiiii... Bonne après-midi, bises* Maria
katcelau
j arrive ces l heure!!!!!! j ai faim
cece69
sa a l'air super bon merci
catounette
Oh Anick,voici un petit plat que j'adore!! je fais souvent le canard farci aux olives mais ta recette me fait trop envie et je préfère nettement les magrets,merci pour ce plat bien agréable,bisous