Mon sel rouge au piment d'espelette
Une recette de plat facile et rapide par anick
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour utiliser plus d'une année1 Kg de sel fin 6 À 8 piments d'espeletteQue je sème , récolte et sèche
Préparation:
Précaution nécessaire
Faire dans un local Bien aéré Ou ouvrir les fenêtres et mettre des Gants
Préparer les piments d'espelette les essuyer au sopalin pour la poussière.
Accumulée depuis le séchage (pendu au garage).
En plusieurs fois au robot ou hachoir mixer le plus finement possible.
Étaler plusieurs feuilles de journal, verser le sel et le piment en poudre.
Mélanger longuement
Réserver dans un bocal.
Pour les amateurs de sel rouge nous autres l'utilisons dans la cuisine.
De tous les jours,
Sur les viandes, les poissons, les salades l'été, les grillades.
À la base le sel rouge est utilisé pour les cargolades et bien sûr les escargots grillés.
Enlever toutes les graines et les pédoncules.
Mots-clés: piments d'espelette, sel rouge : sel fin
Publié par anick
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2 commentaires
catounette
Il y en a un chez moi qui va en vouloir,le piment ça met du piment dans la vie...
juarez-baysse josette
je me sert beaucoup de piment d'espelette.donne moi t'a recette si tu veut pour la plantation et séchage,j'aimerai bien en produire pour moi .je pense que tu es de la région du piment.merci pour tes deux recettes.bizzzzzzzzzzzz