Omelette boudin-noir-cebette
Servir avec les jeunes pousses assaisonnées et quelques radis
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
5 Oeufs1 Boudin noir catalan ou antillais 2 Oignons cebette1 C à café d'huile de son choixSel , poivre du moulinSalade de jeunes poussesQuelques radis
Préparation:
Rincer à l'eau la salade de jeunes pousses (roquette sauvage, pousse d'épinard,
Feuille de betterave, mizuna, romaine rouge, feuille de chêne tango,
Tatsoi, mâche) nettoyer les radis fendre en 4 et tremper dans l'eau.
Nettoyer et ciseler les 2 cebettes,
Dans une poêle mettre l'huile (très peu) puisque le boudin noir est gras, le tailler en rondelles puis en 4, le faire dorer et ajouter les cebettes bien dorer.
Dans un plat battre les oeufs avec le sel (je mets du sel rouge) , le poivre.
Et verser dans la poêle, faire l'omelette cuite ou baveuse selon ces goûts.
Servir avec les jeunes pousses assaisonnées et quelques radis.
Mots-clés: boudin noir, jeunes pousses, oignons cebette, omelette : oeufs, radis
Une portion (env. 230 g) :
Calories 240 kcal
Protéines 15,9 g
Glucides 6,8 g
Lipides 13,6 g
Publié par anick
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juarez-baysse josette
bonjour anick,je ne mange pas de boudin,mais je te donne une note.bizzzzzzzzzz