Pâtes fraîches aux deux asperges et mozzarella ‘‘burrata’’
Une recette de plat délicieuse par anick
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
550 g de pâtes fraîches ‘‘Tagliatelles’’500 g d’asperges violettes500 g d’asperges vertes250 g de mozzarella ‘‘ burrata ’’ 2 échalotes300 ml de bouillon (végétal )2 c à soupe d’huile d’olivesel, poivre
Préparation:
Cette recette m’a très gentiment été donnée par SISIRENA.
À faire sans hésitation tellement la texture de la burrata donne un goût particulier.
À ce plat.
Nous avons adoré ….
A la maison ; nous préférons les asperges plutôt cuites que craquantes d’où.
Le petit passage au MO à la vapeur ; pour les pointes, à vous de voir…..
Commencez par peler à l’économe les asperges vertes et violettes, c’est une.
Question de goût, les vertes sont plus tendres et les violettes plus charnues,
Sélectionnez quelques pointes, les plus belles et un peu longues, pré cuire au MO.
Quelques minutes puis réservez,
Taillez les asperges restantes, pointes comprises en rondelles de 2 cm environ,
Pelez et émincez les échalotes.
Faire le bouillon avec un cube végétal (du fond de veau pour moi).
Dans une grande poêle versez l’huile d’olive, dorer légèrement les échalotes,
Ajoutez les asperges, arrosez d’une louche de bouillon et laissez environ dix minutes
Le bouillon résorbé en ajouter ou pas selon la cuisson que vous désirez des asperges.
Puis mettre délicatement les pointes réservées.
Dans une grande casserole cuire les pâtes fraîches pour moi 3 minutes dans l’eau salée.
Puis les égoutter et les ajouter aux asperges, j’ai retiré les pointes pour ne pas les casser.
Ajoutez la mozzarella ‘‘ burrata ’’ émiettée et bien mélanger le tout, rectifiez en poivre si nécessaire.
Versez dans le plat de service, ajoutez les pointes d’asperges et dégustez aussitôt !
Un délice ….. un grand merci à SISI.
Mots-clés: asperges, burrata, mozzarella, pâtes, pates fraiches
Une portion (env. 540 g) :
Calories 971 kcal
Protéines 38,0 g
Glucides 113,9 g
Lipides 27,1 g
Publié par anick
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9 commentaires
kitchenette
Wouhaa !! Une bien jolie recette que voici !! .. J'adore les asperges et les pâtes que tu as marié si joliment et avec beaucoup de goût !! .. Sublime !!
Bisouss
kiki
sisirena
bravo, Anick
tu as bien réussi la recette
je suis bien heureuse que tu aies aimé
bizzzzzzzzzzzz
soizic45
merci ANICK pour cette belle et bonne recette bisous
Sayuri26
Elle me plait ta recette, en général quand je fais des asperges je n'ai tendance à prendre que les pointes (mauvaise habitude de petite fille
Bonne soirée, Sayu
cece69
hummmmmm trop bon!!!! merci pour tes super recettes bisous
siaskas
ofatyz
wawoooooooooooo un vrais Un délice j adore grand merçi
catounette
Je ne connais pas mais j'ai hâte d'en trouver,sublime plat ma bichette,j'en veux!! bisous
Ana Luthi
Avec la burrata fondante, quoi de meilleur? Merci pour la recette anick, bises