Pintade au chou blanc
Une recette de plat moelleuse par anick
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Pintade d'environ 1kg 3001 Chou blanc 1kg 300 environ200 G de lardons fumés30 G d'échalotes1 C à café de gros sel5 Dl d'huile de pépins de raisin2 C à soupe de fond de volaille et +1/4 D'eau tiède1 C à café de cumin 20 G de beurreSel, poivre, thym1 Feuille de laurier
Préparation:
Amalgamez le beurre avec le thym, le laurier émiétté, l'échalote hachée.
Et le gros sel en farcir la pintade.
Dans une cocotte versez l'huile et dorer la pintade sur toutes les faces puis ajoutez le fond de poulet dilué dans l'eau, salez et poivrez.
Enfournez à couvert au four à 180° pour environ 30 minutes - 40 minutes.
Pendant ce temps, coupez le chou en lanières, dans une grande poêle versez l'huile, la moitié des lardons, ajoutez le chou la moitié et cuire, assaissonnez, ajoutez le cumin, si vous désirez ajoutez un peu d'eau- fond de volaille et recommencez.
Sortir la pintade du four, vérifier la cuisson, versez le chou autour avec la sauce.
Dans un grand plat et laissez au four quelques minutes, servir chaud.
Mots-clés: chou ; cumin, pintade
Une portion (env. 320 g) :
Calories 251 kcal
Protéines 12,7 g
Glucides 9,6 g
Lipides 12,7 g
Publié par anick
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7 commentaires
hiver
BONJOUR
VOILA UN BON PETIT PLAT 5/5
melayers
miam une pintade bien dorée et avec du chou sublime j'adore anick bisousss
siaskas
Belle recette ma belle elle est bien dodue cette pintade.Bisous
catounette
Oh la belle pintade,super la farce à l'intérieur qui le rend tendre et moelleuse et la petite note de cumin,miam!! Je note,bisous
kitchenette
Hummm !! Comme elle me plaît trop cette façon de préparer ton chou !! Avec une volaille comme ça, que de saveurs !! C'est miamissime ...
Bisousss
kiki
carvalho maria
Délicieux !!! Une pintade au chou blanc c'est géniale, pour nous rechauffer , j'adoreeeeeeeeeeee. Bonne journée gros bisous
william francois
AI déjà fait cette recette avec de la faisane et c'est succulant; alors n'hésitez pas à la faire avec de la pintade car, c'est une volaille très fine et douce au palais.Alors bon appétit à vous toutes!