Purée à l’huile d’olive aux pignons et au parmesan
Une recette d'accompagnement délicieuse par anick
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Kilo de pommes de terre ( bintje) pour moi « charlotte »100 G de parmesan60 G de pignons10 Cl d’huile d’oliveSel , poivre du moulin
Préparation:
Rincer les pommes de terre et, sans les éplucher, les mettre dans une casserole d’eau froide.
Porter à ébullition et faire cuire 30 minutes.
Pendant ce temps, râpez le parmesan.
Faire chauffer une poêle antiadhésive et y griller à sec les pignons jusqu’ils soient dorés.
Quand les pommes de terre sont cuites, les égoutter, les pelercet les écraser à la fourchette en incorporant l’huile d’olive en filet. Saler et poivrez, ajouter le parmesan et pour terminer Parsemer de pignons.
Servir sans attendre.
Parfaite escorte pour les escalopes de veau ou de dinde et les saltimbocca.
Pour nous en accompagnement d’une pintade rôtie sauce aux échalotes.
Bon appétit !
Mots-clés: huile d'olive, parmesan, pignons, purée
Une portion (env. 310 g) :
Calories 603 kcal
Protéines 15,6 g
Glucides 37,5 g
Lipides 37,5 g
Publié par anick
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7 commentaires
campanule
des pignons dans la purée,je n'y aurais jamais penser et pourtant cela a l'air super bon,à faire sans tarder,merci pour cette recette et gros bisous
Cali
La purée version méditerrannée, j'adore !
katcelau
j avais raté ta bonne purée pleine de parfum !!!!hummmmbis kat
melayers
sa c'est une purrée bien agrémenter et pleine de saveur bisousss ma cherie
soizic45
ta purée ANICK est superbe tout comme j'aime
siaskas
catounette
Une bonne purée bien aromatisée ma bichette et je prend la pintade avec! bisous