Roti de veau aux cardons à la cocotte
Une recette de plat proposée par anick
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 rôti de veau dans la noix de 1,5 kg
Pour moi « veau Vedella des Pyrénées»6 échalotes1 bocal de cardonspommes de terre ( facultatif) 1 verre de vin blanc sec + 1 verre d’eau 2 c à soupe de crème fraîche20 g beurre1 c à soupe d’huilethym en branchesel , poivre
Préparation:
Faites chauffer le mélange beurre –huile, salez et poivrez le rôti de veau et mettez à dorer sur tous les côtés.
Pelez les échalotes et émincez-les, ajoutez au rôti puis versez le vin blanc, le verre d’eau , la branche de thym
Laissez cuire 1 heure cocotte fermée (en fonte).
Au bout de ce temps, ôtez le couvercle laissez réduire si nécessaire, retirez le thym.
Joignez les cardons bien égouttés, rectifiez si nécessaire en sel et poivre.
Ajoutez la crème fraîche, laissez quelques minutes.
Découpez le rôti, présentez accompagné des cardons, des pommes de terre vapeur cuites à part
Versez la sauce dans un ravier.
Bon appétit !
Pour 100 g :
Calories 590 kcal
Protéines 5 g
Glucides 8 g
Lipides 55 g
Publié par anick
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7 commentaires
kitchenette
On adore les cardons, mais je n'en ai pas encore eu dans mon panier de la semaine, d'ailleurs j'ai oublié de lui demander quand est-ce qu'on en aurait .. Avec le jus de viande ainsi préparé, c'est divin !!
Bisoussss mon adorable anick !!
kiki
sisirena
super!!!!
bizzzzzzzz
katcelau
mon mari adore les cardons
soizic45
il est 9h40 et déja de l'appétit merci pour ce roti de veau super 5/5
catounette
Délicieux Anick,il t'en reste? ah les plats mijotés et les petites sauces,que du bonheur,bisous
william
Que sont les cardons?
william
D'ores déjà 5/5 car à chacune de tes recettes que ma femme me fait,on se régal;elle a fait hier ta recette de sautés de veau à l'ail et à la ciboulette:5 coeurs pour toi, merci et bonjour chez toi!