Tomates cerise en grappe séchées
Magnifiques conserves, ça sent bon le soleil - Signe-Déco
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Tomates cerise en grappe pour moiOu tomates de votre choixHerbes de ProvenceGousses d’ailsSel au piment d’EspeletteGrains de poivre noir ou de Sichuan Huile d’olive Vinaigre de vin
Préparation:
En fonction de la quantité de tomates, de leur grosseur augmenter les ingrédients.
J’ai voulu tester avec les tomates cerise en grappe car j’en avais beaucoup de mûres.
Détacher les tomates cerise de la grappe, ou avec les tomates désirées, les laver et les.
Sécher retirer en creusant l’attache, couper en deux et retirer le maximum de graines.
Sur la plaque du four recouvrir de papier sulfurisé, poser en espaçant les tomates.
Mélanger le sel avec 1 à 2 cuillerées à soupe d’herbes de Provence et saupoudrer.
Légèrement les tomates , laisser sécher dans le four à 120°C/125°C environ 3 heures
Pour moi 2 h 30, important : laisser la porte entrouverte
Les tomates sont séchées ; dans un bol verser du vinaigre et les immerger une à une rapidement, laisser égoutter.
Eplucher et retirer le germes de quelques ails, les fendre en deux.
Dans les bocaux rincés et séchés au préalable, disposer une couche de tomates séchées.
Une pincée d’herbes de Provence, répartir de l’ail, renouveler une couche jusqu’à épuisement des ingrédients, terminer par quelques grains de poivre noir ou de Sichuan.
Remplir les bocaux au ¾ et compléter par l’huile d’olive, important : les tomates doivent.
Être complètement immergées.
Fermer les bocaux et conserver dans un endroit frais ou au réfrigérateur.
J’ai donc testé avec ces tomates, pour 80 g de tomates séchées j’ai obtenu 3 pots.
A utiliser par exemple avec des pâtes, voir la recette qui suivra : mini pajaritos.
Mots-clés: ails, conserves, herbes de Provence, huile d'olive, piments, poivre noir, tomates
Publié par anick
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5 commentaires
Signe-Déco
Magnifiques conserves, ça sent bon le soleil!!!! Bizzzzzz
anick
hello Kat , c'est l'autre technique et qui marche aussi mais nous avec le marin c'est délicat , un peu risqué , bisounet et belle matinée
katcelau
moi j en ai mie a sécher au soleil avec du sel et apres un moi!!!! je peu faire comme toi trop bon bizzzzz ma belle ..kat
janeton
je suis contente d'avoir cette recette ,je ne savais pas le faire merci bizzzz
soizic45
Une belle recette ANICK bien clairement expliqué