UNE ROSE LÉGÈRE (simil-génoise) de SISIRENA
Une recette de dessert moelleuse par anick
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
175 Gr farine à pâtisserie135 Gr maïzena180 Gr witte basterdsuiker (sucre blanc bâtard hollandais)-remplacé par du sucre vergeoise 100 Gr beurre mou200 Gr lait- remplacé par du lait demi-écrémé3 Œufs (jaune + blanc)1 Sachet levure chimique1 Orange (zeste râpé) 1 Pincée sel
Préparation:
RECETTE de SISIRENA …. il était super moelleux.
http://www.lesfoodies.com/sisirena/recette/une-rose-legere-simil-genoise
Pour ce gâteau très simple, très adapté pour le petit-déjeuner ou pour un bon thé j’ai utilisé le sucre bâtard car je voulais tester la différence entre le sucre semoule et ce sucre hollandais. Le résultat est vraiment bon. Au niveau du goût il n’y a pas de différence mais au niveau de la texture le sucre bâtard donne une légèreté extraordinaire, absolument incroyable. Du point de vue de la texture du sucre bâtard il est très mou, presque collant, un peu comme la cassonade mais encore plus. …… je n’en ai pas trouvé alors j’ai remplacé par la vergeoise
Préchauffer le four à 180 degrés, beurrer un moule en forme de fleur et le saupoudrer de chapelure.
Laisser ramollir le beurre à température ambiante puis le verser dans un grand bol et le fouetter à l’aide d’un fouet électrique avec le sucre et fouetter jusqu’à obtenir une crème homogène.
Ajouter les jaunes d’œufs et fouetter encore jusqu’à blanchir l’appareil.
Ajouter le zeste râpé du citron et mélanger soigneusement.
Tamiser les farines avec la levure puis les ajouter en trois temps en les alternant au lait et continuer à fouetter pour amalgamer parfaitement les ingrédients.
Monter en neige très ferme les blancs avec une pincée de sel puis les ajouter au reste à l’aide d’une maryse, très délicatement pour éviter de les démonter.
Verser l’appareil dans le moule, niveler la surface en tapant le moule sur la table puis enfourner et cuire environ 40 minutes (ça dépend des fours). Contrôler la cuisson comme toujours à l’aide d’un pic en bois ou en surveillant les bord du gâteau, quand ils se détachent du moule le gâteau est cuit.
Sortir du four, démouler sur une grille et laisser refroidir complètement avant de servir.
Il se conserve très souple pendant 4 ou 5 jours, l suffit de le couvrir d’un film alimentaire.
Chez moi il ne résiste pas plus que trois jours car il disparaît rapidement.
Mots-clés: génoise, zeste orange
Une portion (env. 120 g) :
Calories 402 kcal
Protéines 12,1 g
Glucides 49,6 g
Lipides 15,7 g
Publié par anick
Vous devez être connecté pour déposer un commentaire.
13 commentaires
reva
bravo pour ta super recette merci
sisirena
merci Anick
tu me fais trop d'honneur, mais tu as vraiment très bien réussi ta rose. Je suis bien contente que tu aies aimé.
Bisous et à bientot
Et merci à toutes comme toujours
siaskas
soizic45
Merci pour cette très belle rose enchanteresse elle est superbe
Signe-Déco
Magnifique, merci à toutes les deux, vous êtes des championnes. BIZZZZ
colombe38
merci beaucoup en plus il y a des photos c'est super bien expliquer merci beaucoup je vais tester demain je n est plus de vergoise
melayers
wouaaaa!!! elle et magnifique tu à mis la pompe à velo pour la gonfler comme ca tres belle ma puce bien réu
Kanel
Je vais essayer de suite, merci
katcelau
tres beau gateau bravo a toi et a sisi bis kat
cece69
oh elle est tres joli bravo bisous