"vrai" gratin dauphinois
Il est à tomber ma ptite anick ton superbe gratin - kitchenette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1,5 Kilos de pommes de terre à chair jaune1/2 L de crème fraîche80 G de beurre 1 Gousse d'ail 1 Petit navet1 Pointe de cannelle râpée Sel , poivre
Préparation:
Épluchez et lavez les pommes de terre.
Essuyez -les soigneusement et coupez -les en minces taillons (rondelles).
Mettez-les dans une terrine, assaisonnez-les de sel, poivre et d'un rien de cannelle râpée, à l'ancienne mode.
Frottez l'intérieur d'un plat à gratin avec la gousse d'ail et le navet épluché, beurrez le plat.
Disposez les taillons de pommes de terre en couches et versez la crème fraîche par-dessus de façon à recouvrir toutes les pommes de terre.
Parsemez la surface du plat de noisettes de beurre.
Mettez à cuire à four moyen, plutôt doux.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson environ 1h 15 (selon le four) augmentez la puissance du feu pour faire dorer le dessus.
Servez aussitôt, le gratin n'aime pas attendre.
Reçette réalisée moultes fois.... Nous nous en délectons !!!
Mots-clés: gratin, gratin dauphinois, pomme de terre
Une portion (env. 180 g) :
Calories 524 kcal
Protéines 1,8 g
Glucides 3,6 g
Lipides 52,5 g
Publié par anick
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10 commentaires
katcelau
super tes commm et merci
carvalho maria
C'est un bon gratin dauphinois, j'aime beaucoup pour accompagner une viande!!! bises
anick
en intitulé de la recette il y a cette explication que je vous livre
je ne voulais pas le préciser pour ne pas polémiquer , c'est comme pour le cassoulet , couscous, pot au feu , blanquette il y a maintes variantes
voici le texte : "vrai"gratin dauphinois
comme tous les plats célèbres, le gratin dauphinois est l'objet de maintes contrefaçons, dont quelques-unes d'ailleurs sont de qualité, mais nul , bien sûr , n'égale le vrai ,celui qui est né au pays des Quatre Montagnes ( Lans, Villard-de-Lans, Autrans et Sassenage )
le "vrai" gratin ne contient pas de fromage ;il ne comprend pas d'oeuf non plus car, au dire des Dauphinois, les oeufs privent ce plat du moelleux et de l'onctueux qui en font la valeur et ils laissent des caillots blancs qui en gâtent l'aspect.
le lait n'est pas employé non plus dans le gratin , à moins que, n'ayant pas de crème, vous ne vous contentiez d'un gratin moins savoureux et ne mettiez du lait à la place.Dans ce cas, augmentez la quantité de beurre.
Dans les vieilles familles dauphinoises, le gratin est un plat de résistance , servi au milieu du repas
pour le navet comme l'ail il sert à frotter le plat uniquement ....
bonne journée et bises
siaskas
J'avoue que je ne connais pas cette recette,avec de la cannelle ce doit-être très bon,et le navet ne sers effectivement qu'à frotter le plat comme l'ail ?5 coeurs pour toi Bisous
sisirena
j'adoore le gratin dauphinois et j'en prends! miam!
bizzzzz
kitchenette
Il est à tomber ma ptite Anick ton superbe gratin !! Et sans gruyère !!! hihihi ..le vrai de vrai
C'est une petite tuerie qui a toujours beaucoup de succès, mais avec du navet, j'avoue que je ne connaissais pas du tout !! Mais j'ai pas tout bien saisi, le navet ne te sert qu'à frotter le plat comme l'ail ??..hihihi
Bisousss
kiki qui a besoin parfois de plusieurs explications !!
melayers
5/5 un gratin dauphinois hummm!!! tu me prend par les sentiments avec une bonne cote de boeuf griller miamm!!! bisousssss
katcelau
a la !la !!!le vrai gratin !!!!alors je prend et en plus moi je ne le fais pas pareil trop bon bisss kat
catounette
Ce gratin Dauphinois m'inspire terriblement Anick!! Sublime avec la petite pointe de cannelle et le navet,sûre,je vais le faire,bisous bisous
mijane
je fonds devant les gratins ,j'ai toujours aimé ça merci pour la recette5/5 bizzzzzzzz