Carpaccio de courgettes crues
Au moment de servir , le servir frais , couvrir de copeaux de parmesan
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
3 Petites et jeunes courgettes bioEnviron 450 g1 Citron ( jus )2 C à soupe d’huile d’olive1 Morceau de parmesan environ 80 gSel , poivres et baies du moulin
Préparation:
Ce principe peut être repris avec d’autres légumes comme le fenouil ou la carotte.
Laver et sécher les courgettes, détaillez en très fines lamelles, laissez la peau.
Une lamelle sur deux.
Presser le jus de citron dans un petit bol et mélanger avec l’huile d’olive sel et poivre.
Etaler les rondelles de courgettes dans un grand plat en une couche fine, idéalement, les rondelles ne doivent pas se chevaucher, arroser de sauce.
Couvrir d’un film alimentaire et placer au réfrigérateur pour 2 heures ou plus en retournant les rondelles au bout d’une heure.
Au moment de servir, le servir frais , couvrir de copeaux de parmesan.
Terminer en donnant un tour de moulin à poivre (pour moi baies et poivre).
En accompagnement de ce carpaccio de courgettes au parmesan des tranches de saumon fumé, un dîner léger et vitaminé ! Bon appétit !
Mots-clés: carpaccio, citron, courgette, courgettes, parmesan
Une portion (env. 150 g) :
Calories 379 kcal
Protéines 24,3 g
Glucides 0,0 g
Lipides 28,8 g
Publié par anick
Vous devez être connecté pour déposer un commentaire.
8 commentaires
siaskas
délicieux,léger et savoureux,génial !!!!!! et on peut en manger autant que l'on veut sans craindre le regard critique de la balance.Bisous.
sisirena
super!!! l'été arrive et il faut se mettre au léger! hihihihi
belle recette
bizzzzzzzzzz
melayers
une belle assiette bien délicieuse bien frais extra bisousss ma belle
catounette
Une petite assiette fraîcheur qui ne se refuse pas!! Merci ma bichette,bisous
soizic45
avec la chaleur du mois de mai!!!! une belle assiette fraicheur merci ANICK BISOUS
katcelau
que de bonne chose ce soir hummmmm bis kat
cece69
miam miam J'ADORE MERCI ANICK BISOUS BONNE JOURNEE
vece helena
miam miam que ça a l'air bon ça, bien frais comme j'aime merci bonne après midi. bises