Courgettes ''mimosa ''
Une recette d'entrée délicieuse par anick
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
3 courgettes claires bio1 à 1/2 c à soupe de moutarde1 à 2 c à soupe de crème fraiche épaisse3 oeufssel et poivre ....mais vraiment un soupçongraines de pavot ( facultatif)
Pour déco quelques olives noires
Préparation:
Coupez les deux extrémités des courgettes, conservez la peau et cuire à la vapeur entières, laissez refroidir puis coupez en deux dans le sens de la longueur (mieux si elles n'ont pas de graines, sinon les évider).
Cuire les oeufs durs, une fois refroidis les écaler.
Reprendre les courgettes en fonction du poids et évidées ou pas, étaler le mélange moutarde - crème fraîche puis râper au dessus l'oeuf, indifféremment blanc et jaune, saler (utilisé du sel rose de l'himalaya) et poivrer, un soupçon car la moutarde est très salée puis parsemez de graines de pavot.
Mettre au réfrigérateur, au sortir parsemez d'olives noires et servir très très frais (minimum 3 h) c'est un petit délice !
Mots-clés: courgette, courgettes, moutarde, oeufs durs
Une portion (env. 160 g) :
Calories 69 kcal
Protéines 3,1 g
Glucides 1,6 g
Lipides 3,1 g
Publié par anick
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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3 commentaires
jpmars
je fais une recette proche en écrasant les jaunes avec la moutarde.Etaler sur les 1/2 courgettes,raper les blancs dessus et parsemer de capres au vinaigre.Je ne mets pas de crême fraiche,mais je vais essayer.
Merci.
églantine
J'ai fait ta recette et on s'est bien régalé, sans compter que c'est très joli à présenter mer encore, car quand j'en ai des courgettes marre!!!! parfois!
églantine
Une bonne recette bien tentante, à faire avec mes petites courgettes du jardin. Merci.5 coeurs pour toi.