Gratinée de soupe à l'oignon royale
Une recette de gratin simple par anick
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
4 Gros oignons environ 500 g 3 L d'eau4 Cubes de bouillon culinaire kub or2 C à soupe d'huile de son choix ( pépin de raisin )1 C à café de farine80 G de gruyère50 G d'emmental râpé200 G de pain rassi tranché et grillé1 Jaune d'oeuf1/2 Verre de porto ou de madèreSel , poivre du moulin
Préparation:
Dans un grand faitout mettre l'huile et faire suer les oignons émincés à feu doux 10 minutes puis à feu vif pour juste les colorer sans brûler ajouter la farine, le kub or et l'eau porter à ébullition et laisser frémir 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps mettre le pain qui doit être rassi de plusieurs jours.
Dans le four et le griller.
Prendre un plat creux, plutôt très large que très profond, disposer le pain grillé, mettre des lamelles très fines de gruyère, poivrer, saler très légèrement.
Verser le bouillon, recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients et couvrir d'emmental râpé.
Mettre à gratiner à four chaud environ 30 minutes au sortir du four, casser la croûte au milieu.
Battre un jaune d'oeuf avec le porto ou le madère (les 2 vont bien) répartir.
Et servir immédiatement.
En début et fin d'hiver Pour marquer la saison ce petit dîner De soupe à l'oignon est simple et gourmand !
Mots-clés: emmental, gratinée soupe à l'oignon, gruyère, madère, pain grillé, porto
Pour 100 g :
Calories 42 kcal
Protéines 1 g
Glucides 3 g
Lipides 2 g
Publié par anick
Votes
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melayers
bonjour anick , vraiment bonne ta gratinée, moi je vais mettre du porto, sa doit etres delicicieux