Jarret aux oignons et aux carottes
Une recette de plat délicieuse par anick
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Kilo de jarret de veau coupé en 4 rouelles500 G d’oignons500 G de carottes2 Tomates mûresUn peu de farine2 Dl de vin blanc sec4 Dl de bouillon ( 4 c à café de fond de veau )1 Brin de thym1 Feuille de laurier3 C à soupe d’huile 30 G de beurreSel , poivre
Préparation:
Pelez les oignons et émincez - les, pelez les carottes, lavez et coupez –les en rondelles.
Laves les tomates, coupez-les en deux et passez au moulin à légumes.
Passez les rouelles dans la farine.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse assez grande pour contenir les rouelles.
Côte à côte et faites dorer 3-4 minutes de chaque côté puis réservez.
Si vous avez du gras le jeter, mettez le beurre faites revenir les carottes et oignons.
Dès que tout est légèrement blond environ 5-6 minutes remettez la viande dans la sauteuse.
Ajoutez la purée de tomate, le vin blanc, le bouillon il faut couvrir à ras de la viande sinon complétez d’eau, salez et poivrez
Ajoutez le laurier et le thym branche, couvrez, au bout de 30 minutes mettre à feu doux et laissez cuire 1h 30 (pour moi 45 minutes)
Pensez à retirer thym et laurier.
Servez accompagné de riz ou pâtes
Pour moi des pâtes "risone "cuites comme un risotto.
Une portion (env. 600 g) :
Calories 573 kcal
Protéines 53,7 g
Glucides 11,9 g
Lipides 23,9 g
Publié par anick
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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12 commentaires
catounette
Ce jarret de veau tendrement mitonné avec ses légumes sera le bienvenu par ce froid,tu me donnes des envies!! bisous
cece69
miam miam merci pour cette recette 5/5 pour toi bizzzz