Mousses d’artichaut sur lit de tapenade
Une belle alliance de saveurs,bref un régal - siaskas
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
16 Fonds d’artichauts surgelés environ 500 g100 G de crème fleurette + 1 c à soupe3 G de gélatine en feuille2 Portions de fromage fondu ( vache qui rit )80 G de tapenade ou de crème d’olive noire8 Olives noires avec noyauxSel , poivre du moulin
Préparation:
Mettre la gélatine à tremper dans de l’eau froide pour la ramollir.
Faire cuire les fonds d’artichauts dans de l’eau bouillante salée.
Pendant 10 minutes à partir de la reprise de l’ébullition ; les égoutter, réserver 8 fonds.
(Pour moi 6 gros fonds).
Mixer les 8 fonds restant au mixeur avec la cuillerée à soupe de crème fleurette, les 2 portions de fromage fondu, du sel et du poivre.
Egoutter soigneusement la gélatine et l’incorporer dans la purée encore bien chaude.
Laisser refroidir jusqu’à épaississement.
Monter la crème fleurette en chantilly lorsque la purée commence à prendre y incorporer peu à peu la chantilly.
Tartiner chacun des fonds avec une cuillerée de tapenade, recouvrir de mousse d’artichaut et façonner en dôme.
Décorer d’une olive noire et poivrez légèrement.
Mettre au frais 4 heures.
Ma variante /.
J’ai réalisé cette recette avec 10 gros fonds d’artichauts,
J’en ai réservé 6 au lieu de 8.
Et mixé 4 au lieu de 8.
J’ai mis une olive noire par artichaut et par feuille d’endive.
Me restant de la mousse d’artichaut j’ai tartiné des feuilles d’endives et servi ensemble mais sans tapenade pour les endives.
Mots-clés: artichauts, fromage fondu ;tapenade, gélatine, olives
Une portion (env. 170 g) :
Calories 141 kcal
Protéines 3,5 g
Glucides 8,7 g
Lipides 5,2 g
Publié par anick
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8 commentaires
soizic45
merci ANICK ta recette est très fraiche et j'aime beaucoup . pour une soirée entre amis , avec une petite musique douce et une ou deux jolies bougies le tout sur une jolie nappe je vois très bien l'ambiance !! pour moi rien que du bonheur bonne soirée et des gros bisous
katcelau
hummmm miammmmm j aime bizzz kat
janeton
ça fait envie ,hummmmm,ça doit etre bon bizzzzzzzz
juarez-baysse josette
c'est magnifique et surement délicieux,sa mais en appétit.gros bisous ma douce
sisirena
ohhhhhhhhhhhhh!!!! que c'est booooooooooooooonnnn!
bizzzzzzzzzzz
utopia
comme c'est très frais j'en prends aussi. Bizz
siaskas
Oublié ça !!!
siaskas
Oh il me font de l'oeil tes artichauts ! comme j'arrive la première je t'en prends 1 vite fait hihihi! une belle alliance de saveurs,bref un régal !merci ma pt'ite Dame et bisous.