Omelette aux rousquilles

Ingrédients (4 personnes):

6 œufs
4 rousquilles
1 verre de muscat
1 noix de beurre

Les rousquilles sont des petits biscuits ronds nappés de sucre glace que l'on consomme sans modération dans la région. Ce n'est pas vraiment un dessert, plus une sucrerie à prendre à l'envie, après un café, en petit 4 heures, en cas de fringale, etc.

Attention, c'est pas évident à faire.
et peut être selon les régions à trouver ?

http://www.cataloonya.com/magazine/gastronomie/la-rousquille/

La rousquille , son histoire :

2 November 2007, 7:41Evelyne RAMELET
Catégorie : Gastronomie

....Conflit de consommateurs qui rejoint celui des producteurs puisque cette petite gué-guerre bien sympathique alimente toujours la polémique concernant l’origine de la rousquille.

Les rousquilles sont de petits biscuits ronds nappés de sucre glace que l’on classe dans la catégorie des confiseries.

D’origine du sud de l’Espagne, où elle porte le nom de rosquilla (pequeña rosca … petite roue) elle s’est améliorée au fil du temps. Ce n’est pas un dessert mais plutôt une sucrerie à prendre l’après midi par exemple.
A l’origine les rousquilles étaient des anneaux que l’on faisait sécher sur de longues et fines baguettes que les marchands ambulants portaient à l’épaule pour aller les vendre dans la rue.

...

Mais bon… la rousquille reste vraiment « la » gourmandise catalane par excellence et il ne faut pas hésiter à la consommer sans la moindre modération accompagnée de quelques gorgées d’un muscat doré et fruité à souhaits !