Petits pois frais printaniers
Une recette d'accompagnement simple et rapide par anick
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Kilo de petits pois frais écossésOu alors des surgelés hors saison3 Carottes de sable - 250 g3 Oignons verts tendres2 Échalotes2 Ails 2 Petites tomates - 150 g6 À 8 feuilles de laitue 60G-80 g de petit salé fumé Ou de jambon de pays 1 C à soupe de concentré de tomate 1 C à soupe de fond de veau2 C à soupe d'huile d'oliveSel , poivre
Préparation:
Une fois les petits pois écossés réserver, peler tous les légumes, blanchir les carottes avant car la cuisson est longue et les petits pois frais cuisent vite.
Couper les carottes pré cuites dans le sens de la longueur puis en rondelles,
Dans un faitout verser l'huile d'olive, rissoler les échalotes émincées, les ails écrasés et dégermés, ajouter les carottes laisser colorer légèrement puis mettre le concentré de tomate, les tomates, les oignons tendres coupés en deux et en long tronçons puis les feuilles de laitue, 2-3 minutes et ajouter le petit salé, coupé en lardons et le fond de veau, saler et poivrer verser les petits pois.
Mettre de l'eau à hauteur, pas plus et mijoter 10 minutes environ, vérifier.
Le fondant des petits pois, sinon laisser 5-10 mn de plus.
C'est rapide et tellement bon, accompagner d'une viande porc, veau ou d'une volaille.
Mots-clés: carottes, oignons verts ( tendres ) laitue, petit pois ;frais à écosser
Une portion (env. 380 g) :
Calories 244 kcal
Protéines 7,7 g
Glucides 26,8 g
Lipides 3,8 g
Publié par anick
Votes
- Annie Beauvieux a trouvé ça délicieux!.
- cococéline a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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