Salade gourmande
Bonsoir anick,magnifique ta salade,cela devait etre un délice - juarez-baysse josette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
250 g de mâche8 noix de Saint -Jacques 100 g de foie gras1 c à soupe de vinaigre de xerès1 c à soupe de jus de citron2 c à soupe d’huile d’olive2 c à soupe d’huile de tournesol15 g de beurresel, poivre gris
Préparation:
Rincez la mâche, essuyez soigneusement les feuilles, réservez.
Trempez la lame d’un couteau dans de l’eau chaude, essuyez-le.
Et coupez le foie gras en lamelles (une verrine de canard « maison »).
réservez
Dans un saladier, faites fondre une pincée de sel dans le jus de citron,
Ajoutez les deux huiles en délayant avec une fourchette pour émulsionner.
La sauce, poivrez,
Rincez et essuyez les Saint-Jacques*, escalopez-les en deux ou trois tranches,
Puis saisissez-les à la poêle dans le beurre bien chaud pendant 2 à 3 minutes.
Salez et poivrez puis déglacez la poêle avec le vinaigre de xerès.
Tournez la mâche dans la vinaigrette disposez sur de grandes assiettes, ajoutez.
les noix de Saint-Jacques encore chaudes, répartissez les lamelles de foie.
gras et servez aussitôt.
Bon appétit !
Mots-clés: coquilles st jacques, foie gras, mâche, vinaigre xeres
Une portion (env. 110 g) :
Calories 283 kcal
Protéines 2,2 g
Glucides 0,0 g
Lipides 28,1 g
Publié par anick
Vous devez être connecté pour déposer un commentaire.
9 commentaires
sisirena
salade, salade, saladeeeeeeee!!!!
l'été ariveeeeeeeeeeeee!!!!!
miam miam miam
bizzzzzzzzzzz
juarez-baysse josette
bonsoir anick,magnifique ta salade,cela devait etre un délice.bravo bisous 5/5 coeurs
siaskas
Hummmmmmmmmm c'est une énigme ma pt'ite Dame !!!!! Théodore de Banville ???? Tu sais l'ami de V.H.Ou alors St Graal (sang réal) mais ça ne colle pas vraiment.Je réfléchis ...... Mais il n'y a pas loin de la coupe aux lèvres hihihihihiihhiihihihihi ni de ta salade à ma bouche ...Bisous.
soizic45
une salade digne d'un repas de roi merci ANICK PLEIN DE GROS BISOUS
siaskas
mais c'est une vraie "tuerie" cette salade gourmande,digne d'une reine !!! moi je "saute" dans cet écran et j'arrive en vitesse ..bizzzzzzz
Sayuri26
Gourmande ta jolie salade mon petit cerfvolant avec le beau temps, tes recettes fraiches son toujours bienvenues!
Bsx, Sayu
vece helena
oh la belle salade. J'aime tout ce qu'il y a dedans. merci Anick.
Signe-Déco
Rhôooooo!!!!!!! salade délicieusement bonne et gourmande. Tu nous gâtes énormément. Bisous
catounette
Hum!! St Jacques,foie gras,quel rafinement dans ta salade! j'en salive d'avance.Hier soir nous avons mangé des petites pousses de laitues du jardin,tendres et délicieuses,bisous