Salade de médaillons de langouste au pamplemousse
Une recette de salade excellente par anick
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 Queues de langoustes sugelées
Remplacé par des queues de langoustines
( Compter 8 à 10 par personnes )
2 Pamplemousses roses
2 Avocats
50 G de pousses d’épinard
1 Citron (jus)
2 Cuil. À soupe de graines de sésame
4 Cuil. À soupe d’huile d’olive + un filet
Sel, poivre du moulin
Préparation:
Faire décongeler les queues de langouste 4 h à l’avance.
Casser la carapace des langoustes et extraire la queue.
Les couper en rondelles de 1, 5 cm d’épaisseur.
Pour moi les langoustines environ 30 minutes, puis retirer la carapace.
Délicatement et retirer le filament noir (très important), laisser entières.
Peler les pamplemousses à vif et les couper en rondelles ; puis chaque rondelle en demi-lune.
Peler les avocats, les couper en deux, retirer les noyaux, découper la chair en lamelles, arroser immédiatement du jus de citron.
Laver les pousses d’épinard, les essorer et les répartir sur les assiettes, ils ont ici un rôle décoratif, vous pouvez les remplacer par n’importe quelle autre salade.
Faire chauffer l’huile d’olive, ayant mis des langoustines , moins d’huile à été nécessaire.
Dans une poêle y saisir les médaillons de langouste 2 minutes sur chaque face (ou quelques secondes pour les langoustines) saler et poivrer, ajouter les graines de sésame et appuyer sur les médaillons pour les enrober de graines, retourner et appuyer encore puis laissez tiédir dans une assiette.
Disposer les lamelles de pamplemousses, les pousses d’épinard, les lamelles d’avocat.
Et répartir les médaillons de langouste ou de langoustines.
Terminer en arrosant les assiettes d’un filet d’huile d’olive.
Servir sans attendre.
Bon appétit !
Mots-clés: avocat, entree noel, langouste, langoustine, pamplemousse, poisson noel, pousses d'épinard, salade, sésame
Une portion (env. 180 g) :
Calories 349 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 0,0 g
Lipides 32,9 g
Publié par anick
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7 commentaires
katcelau
la aussi!!!!! je l ais raté !!!!trop top et tres fraiche bis kat
Signe-Déco
Je me régale à distance, surtout qu'l est bientôt 22heures et que mon chère est tendre est en réunion pour organiser la brocante de notre patelin. Alors devant ta salade j'ai la langue qui pend. Merci ma belle. Bisous
soizic45
UNE SALADE DE CHEF ETOILE DIGNE D'UN RESTO 5 ETOILES 5 GROS COEURS BISOUS
siaskas
J'en mangerai bien là tout de suite !!! cette salade divine et d'un équilibre parfait,tu connais bien mon goût pour ces associations je craque illico preto !! merci et bisous.
cece69
hummm tres bonne salade merci!!
bisous bonne journée!!!!
catounette
Excquise,rafraîchissante,sucré/salé à mon goût,ta salade est aussi belle que celle dont j'ai raffolé au retaurant samedi dernier,avec tout les vacanciers qui vont venir cette été,je vais pouvoir piocher dans tes magnifiques et excellentes créations! bises soeurette
vece helena
oh ça à l'air trop bon ton assiette merci pour la recette et je te souhaite une excellente journée