Sauce tomate de base - coulis de tomate
Une recette de plat maison par anick
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
6 Grosses tomates charnues
(Utiliser des tomates très charnues sans trop ou pas de graines )
Soit 1kg 500 à 1kg 700
2 Oignons soit 200 g
4-5 Ails
Fines herbes de son choix à volonté:
1-4 /Persil et thym branche
2-4 /Origan et persil
3-4 /Romarin branche et persil
4-4 /Basilic haché et persil
1 Feuille de laurier
3 Carrés de sucre
3 C à soupe d'huile d'olive
Poivre ,
Gros sel aromatisé
Préparation:
Cette sauce tomate de base - que je mixe aussi en coulis de tomate après avoir retiré laurier, thym branche ou romarin me sers pour de nombreuses préparations durant l'année car je la congèle en plusieurs barquettes de poids différents 250 g -500g - 1 kilo.
Dans une casserole versez l'huile d'olive y colorer les oignons émincés ainsi que Les ails pelés, dégermés Et écrasés
Ajoutez persil haché et l'herbe fine de son choix, le laurier, la pulpe de tomate concassée en ayant retiré peaux et graines, le sucre, le gros sel et le poivre et laisser mijoter 30-45 minutes.
Garder en l'état ou mixer si vous désirez un coulis.
Pour les congeler ne pas oublier de préciser sur l'étiquette si c'est au basilic, à l'origan, au romarin ou d'autres herbes de votre choix.
Très bonne conservation au congélateur.
Une portion (env. 410 g) :
Calories 621 kcal
Protéines 16,2 g
Glucides 101,5 g
Lipides 4,1 g
Publié par anick
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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