Tagliatelles aux girolles et noix st jacques

POUR 4-5 PERSONNES

Dans une poêle : : petite info cuisinant souvent des champignons des bois j’utilise une poêle qui ne me sert qu’à leur préparation car ils « abîment » le revêtement

 Ajoutez une cuillerée d’huile et faites rendre l’eau aux girolles fraîches

(Pour moi) j’ai fais cette recette en octobre avec des girolles fraîchement cueillies ou surgelées.

( en cette saison) sans les décongeler au préalable, ajoutez la crème liquide, salez et poivrez puis réservez –.

Dégelez à la vapeur les st jacques surgelées ou faites avec des st jacques fraîches,

C’est actuellement la saison

Dans une autre poêle versez le restant d’huile faites dorer l’échalote émincée avec le persil haché joignez les st jacques coupées en deux dans le sens de l’épaisseur, la crème fraîche semi-épaisse assaisonnez et laissez réduire 2-3 minutes pas plus, ajoutez les girolles crémées.

Pendant ce temps dans une grande casserole d’eau salée portez à ébullition faites cuire les tagliatelles fraîches al dente égouttez aussitôt y mêler la préparation girolles-st jacques.

Servir immédiatement

Ils ont envie d'essayer