Tarte crème patissière et mûres

Commencer par préparer la crème patissière.

Dans une terrine travailler ensemble le sucre cassonade avec les oeufs et la vanille.

Lorsque le mélange est mousseux ajouter la farine et bien amalgamer.

Porter le lait à ébullition et dès les premiers frémissements arrêter verser sur le mélange, bien battre au fouet à main et remettre le tout sur le feu sans cesser de remuer dès que vous sentait épaissir le mélange la crème patissière est cuite retirer du feu et Verser dans une terrine jusqu'à complet refroidissement

(Je mets dessus une serviette mouillée cela évite la formation d'une peau).

Les Mûres Doivent être dégelées (en cette saison) et égouttées.

Dans le moule à tarte étaler la pâte feuilletée ou de votre choix sablée, brisée.

(Je l'ai essayé avec les 3) piquer le fond à la fourchette mettre du papier sulfurisé recouvrir de légumes secs et cuire à blanc en fonction de votre four environ 12-15 minutes.

Pendant ce temps faire le nappage comme indiqué sur le paquet (je trouve très bien celui de vahiné qui garde un goût neutre) les nappages avec la confiture sont moins bien pour faire avec les mûres - et laisser prendre.

Prendre le plat de service mettre la pâte feuilletée cuite débarassée du papier et étaler toute la crème patissière, disposer une à une les mûres crues, tout recouvrir la surface, étaler au pinceau le nappage et réserver au frais jusqu'au repas.

Servir accompagné de chantilly que chaque convive rajoute à loisir sur sa portion.

C'est une sublime tarte avec un parfum unique intensifié par la crème patissière + la chantilly.

Peut aussi se faire avec des myrtilles, c'est moins parfumé.

Mûres et myrtilles sont sauvages puisque je les ramasse moi même à la fin de l'été et les congèle.

Les myrtilles se trouvent sans problème surgelées pour les mûres je ne peux pas vous le confirmer.

Bien entendu si vous ne mangez pas tout c'est très bon le lendemain.

Ils ont envie d'essayer