Tarte au citron et framboises
Une recette de tarte maison par Alina
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Pour la pâte:100 gr de beurre ramolli75 gr de sucre1/2 càc de levure chimique1 oeuf200 gr de farine1 oeuf pour dorer
Pour la garniture:150 gr de sucre100 ml de jus de citron frais3 oeufs400 ml de crème fleurette1 zeste de citron120 gr de framboises
Préparation:
Dans un saladier, mettre le beurre, le sucre et l'oeuf, bien mélanger, ajouter la farine + levure, faire une boule de pâte homogène qui ne colle pas aux doigts.
Foncer un moule à tarte de 26 cm, enfourner à blanc, thermostat 6 pour 10 minutes.
Badigeonner la pâte avec de l'oeuf battu et remettre au four pour encore 1 minute.
Baisser le four à 140 degrés.
Et maintenant, pour la garniture :
Faire un sirop avec le jus de citron et le sucre.
Dans une jatte, battre les oeufs, puis leur ajouter le sirop, attention, petit à petit, sans cesser de battre le mélange, quand tout le sirop est amalgamé, on fait bouillir la crème fleurette, puis on la verse en filet, tout doucement, sans cesser de battre, sur le mélange oeufs et sirop.
Il ne doit pas y avoir de grumeaux, mais si cela arrive, pas de panique, il suffit de passer le tout dans une passoire fine.
Ajouter le zeste de citron.
Verser la garniture sur le fond de pâte cuit, garnir de framboises.
Et faire cuire à 140 degrés pendant 20 minutes.
La tarte est prête quand la crème est prise, mais reste de couleur jaune clair et brilliant.
Plus de recettes sur mon blog:www.nougatines.blogspot.com
Mots-clés: citron, framboises, tarte
Une portion (env. 130 g) :
Calories 347 kcal
Protéines 6,3 g
Glucides 45,4 g
Lipides 12,6 g
Publié par Alina