Moelleux chocolat, ganache chocolat et noix de coco

Pour la ganache : Preparez la la veille, Mettez la creme dans une casserole, ajoutez 100 gr de chocolat et 2 cs de sucre, porter a ebulition, bien melanger, refroidir et conserver au frigo.

Dans une casserole, faire fondre le chocolat dans le lait, ajouter le cacao, le beurre en morceaux, le cafe, la vanille, la moitie de la quantite de sucre, bien amalgamer et laisser refroidir completement. Quand le melange est refroidit, lui ajouter les jaunes d'oeufs, un a un, et bien melanger.

Battre les blancs d'oeufs avec le restant du sucre en neige tres ferme.

Tamiser la farine avec la levure, ajouter delicatement la farine et la neige au melange chocolate.

Beurrer un moule rond de 26 cm de diametre, faire cuire au four a 150 degres pendant environs 40 minutes, verifier qu'une pique plantee dans le gateau ressort seche. Demouler le gateau et le faire refroidir sur une grille.

Pour le decoration : Faire fondre 150 gr de chocolat dans un recipient au dessus d'un bain marie.

Sortir la creme ganache du frigo, la battre avec un mixeur a main.

Couper le gateau en deux, etaler la moitie avec de la creme et recouvrir avec l'autre moitie. Reserver une partie de la ganache pour decorer.

Etaler le chocolat fondu sur tout le gateau, decorer avec la ganache a l'aide d'une poche a douille. Saupoudrez de noix de coco rapee.

Ils ont envie d'essayer