Croquettes au fromage
Garnir et servir avec une belle salade, une tranche de jambon de Parme,
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
100G de beurre, 150G de farine, 1/4L de lait, 500G de fromage rapé, 2 Jaunes d'oeufs, 3 Blancs d'oeufs, Sel, Poivre, Muscade, Chapelure, Farine pour le plan de travail. (Éventuellement persil et citron pour la garniture, et une belle salade pour accompagner).
Préparation:
Pour une quizaine de croquettes :
Faire fondre le beurre ds une casserole et y mêler la farine. Retirer du feu, ajouter le lait, battre, porter doucement à ébullition sans arreter de touiller pendant 10/15 min.
Verser le fromage et les jaunes d'oeufs, retirer du feu, assaisonner, bien mélanger.
Verser le tout ds un plat (peu profond), mettre au repos au frigo pdt 3 ou 4h.
Faire des croquettes avec cette masse de fromage, les passer ds la farine, le blanc d'oeuf battu, et la chapelure.
Faire cuire à la friture (personnellement je les met à 180°c, elles sont bien bronzées).
Garnir et servir avec une belle salade, une tranche de jambon de Parme,....
Bon appétit !!
Ps : la photo n'est pas terrible mais c'est juste un petit encas que je me suis fait, pas de grande mise en scène donc !
Mots-clés: croquettes, friture, fromage chaud
Une portion (env. 380 g) :
Calories 1005 kcal
Protéines 34,1 g
Glucides 64,5 g
Lipides 60,7 g
Publié par noanath
3 commentaires
Invité
merci pour la recette,j'ai 12 ans et je leurs est fait des croquettes toute ma famille c'est régaler
campanule
hummmmmmmmmmm,c'est du bon
Casa blanca
Merci Noanath, je l'ai fait ce soir et on s'est régalé... pas très bon pour la ligne mais tant pis pour une fois.
Je n'ai mis que 375 g d'emmenthal c'est tout ce que j'avais mais c'était déjà délicieux.