Gateau poires et fromage blanc
Ma 6ème recette de dessert sur Les Foodies : délicieux!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
190 G de farine, 90 G de beurre, 70 G de sucre, 1 Sucre vanillé, 1 Pincée de sel, 1 Jaune d'oeuf, Des haricots secs pour la Cuisson à blanc.
480 G de petites poires en conserve, 5 Cl d'eau de vie de poire, 500 G de fromage blanc, 125 G de sucre + 2 cuil à soupe de sucre, Le jus d'un citron, 6 Feuilles de gélatine, 1/4 De litre de crème liquide, 4 Cuil à soupe de praliné (ou pralin en poudre) , 2 Cuil à soupe de gelée de groseilles
Préparation:
Faite une pâte sablée : Tamisez la farine sur votre plan de travail, faites un puit, mettez au centre le beurre ramoli coupé en morceaux, les sucre, le sel, le jaune d'oeufs, travaillez à partir du centre et mélangez pour obtenir une pâte bien lisse, former une boule, laissez- la reposer au froid pendant une h emballée dans un papier film.
Abaissez la pâte et garnir le fond et les bords d'un moule à bord détachables, recouvrir de haricots secs et cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn env. Retirez les haricots secs.
Arrosez les poires égouttées avec 2 cl d'eau de vie. Mélangez le fromage blanc avec 125 g de sucre, le jus de citron, et l'eau de vie restante. Faite fondre la gélatine préalablement trempée, dans le jus de poires réchauffé laissez tièdir. Et mélangez au fromage blanc. Posez les poires sur le fond de tarte, versez le fromage blanc dessus et laissez durcir.
Battre la crème en chantilly ferme avec les 2 cuil de sucre. Mettez -en un peu de coté,. Mélangez le reste avec 3 cuil à soupe de praliné et étalez sur le gateau. Faites des rosaces avec la chantilly restante ; saupoudrez de praliné et posez sur chaque rosace un peu de gelée de groseilles.
Une portion (env. 230 g) :
Calories 416 kcal
Protéines 9,0 g
Glucides 56,2 g
Lipides 13,5 g
Publié par nospeed