Tarte aux fraises sur pâte à sablé breton (comme mercotte)

Sablez le beurre avec le sucre, la farine, la levure.

Ajoutez les jaunes.

Étalez, entre 2 feuilles de papier de cuisson, sur une épaisseur de 0, 5 cm.

Laissez reposer au frais 1 nuit.

Découpez à la dimension de votre moule et la cuire 10 à 12 minutes à 200°C en laissant le papier de cuisson du dessous.

Dans un saladier, grattez les graines de la vanille sur les jaunes d’œufs.

Ajoutez le sucre et blanchissez légèrement le mélange au fouet.

Versez en pluie les farines en les incorporant avec précaution sans trop travailler le mélange.

Ajoutez le lait et la gousse de vanille (facultatif), mélangez vivement avec le contenu du saladier, puis versez le tout dans la casserole.

Portez à ébullition et laissez épaissir sur le feu 1 mn environ.

Débarrassez dans un récipient adapté. Filmez au contact et laisser refroidir.

Répartir la crème sur le fond de tarte à sablé breton.

Disposez les fraises en les coupant en deux dans le sens de la longueur.

Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Ils ont envie d'essayer