Boulettes végétariennes lentilles ricotta

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

800 Gr de lentilles en conserve égouttées ou 620 gr de lentilles cuites3 Oeufs125 Gr de chapelure150 Gr de ricotta30 Gr de parmesan râpé1 Poignée de persil plat frais et ciselé3 C à s d'huile d'olive

Préparation:

Passez les lentilles égouttées au mixeur, jusqu'à ce qu'une purée se forme.
Mélangez tous les ingrédients sauf l'huile, bien malaxer pour obtenir une consistance homogène.
Formez des boulettes de la taille d'une prune, puis réfrigérer de 2 heures à une nuit.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle puis ajoutez les boulettes et faites cuire environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce que ce soit bien doré.
Servir chaud, avec une sauce tomate ou comme moi en apéritif.

Bon appétit...